Pataniscas de Bacalhau

Pataniscas de bacalhau é o nome de um prato típico da culinária portuguesa, com origem na região da Estremadura.

As pataniscas consistem em pedaços de bacalhau desfiado fritos em polme de farinha de trigo, temperado com sal e, por vezes, pimenta e salsa. Possuem uma forma irregular achatada ou esférica, se fritas em abundante gordura.

Na região do Porto, são conhecidas simplesmente por iscas ou iscas de bacalhau, embora seja realmente um prato diferente que consiste num filete de bacalhau cru albardado em polme de farinha e ovo e frito.

Muitas vezes, são acompanhadas por arroz de feijão encarnado, ou arroz-de-tomate, mas também podem ser consumidas como petisco, acompanhadas de uma bebida, ou numa sandes.

Bom Apettite!!!

Arroz de frango com passas

Esta receita é muito fácil de fazer, mas muito boa ao paladar.As passas e os pinhões dão-lhe um gostinho fantástico.Usei este arroz português, é muito gostoso.Tem uma coisa muito boa, mesmo que não seja servido na altura, não abre.Esta receita foi tirado do blog da minha amiga Luisa. Fiz algumas alterações.

Ingredientes:

-1 frango do campo

-1 cebola

-6 dentes de alho

-3 colheres de sopa de azeite

-1/2 colher de sopa de margarina

-2dl de vinho branco

-1 colher de café de açafrão

-6dl de água

-400gr de arroz (bom sucesso)

-30gr de passas

-30gr de pinhões

-pimenta e sal q.b

Preparação.

Lave bem o frango, corte-o em pedaços e junte-lhes a cebola e os alhos picados.

Adicione a pimenta, o sal, a margarina e o vinho branco e deixe marinar de um dia para o outro na assadeira de ir ao forno.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30m +ou-.

Retire o frango e reserve,acrescente-lhe o açafrão, a água e o arroz e deixe cozer. A meio da cozedura acrescente os pinhões e as passas e coloque o frango por cima,leve de novo ao forno para acabar de cozer.

Bom Apettite!!!

Pastéis de nata

Não são pastéis de Belém, mas são igualmente bons,com canela então...
Esta receita tem origem em 1837, quando começou a ser comercializada pelos clérigos do Mosteiro dos Jerónimos,em belém.Sirva os pastéis mornos, polvilhados com canela e açucar em pó, à moda dos pastéis de belém.

Ingredientes:
-Massa folhada fresca

Recheio:
-5 dl de natas
-9 gemas~
-9 colheres de sopa de açúcar

Preparação:
Para começar, cortamos a massa em fatias com cerca de 2cm,fazendo um rolinho.Coloque cada fatia sobre uma forma lisa própria para queques;rode com os dois polegares a forma num sentido, espalhando a massa de modo a encher com ela a forma toda.
Entretanto leve ao lume em banho-maria as gemas batidas com o açucar e as natas até o preparado engrossar.Deixe arrefecer e deite 1 colher de sobremesa de recheio em cada forma.
Leve as formas ao forno a 180º C, durante cerca de 25m, até os pastéis ficarem cozidos e douradinhos.

Bom Apettite!!

Tarte de 3 Chocolates

Num dos meus passeios pela blogosfera vou vendo verdadeiras obras de arte.Coisas lindas para os olhos e deliciosas ao paladar.Este bolo é um deles,encontrei-o no blog Iguarias de Açucar e Sal.
Faz um sucesso nas festa que costumo a dar.Desculpem lá de naõ ter uma fatia para vos oferecer!


Base:
-250gr de bolacha maria
-180gr de manteiga
-30gr de açucar em pó
-1 gema

Picar a bolacha no 123, depois juntar todos os outros ingredientes.Estender a massa numa forma de aro solto e levar ao forno a 200º 10m.

Camadas:
-150g de chocolate negro
-150g de chocolate de leite
-150g de chocolate branco
-150g de açúcar
-750ml de natas
-750ml de leite
-3 pacotes de cuajada

Preparação:
Num tacho coloca-se o chocolate negro, 75g de açucar, 250ml de leite, 250ml natas e um pacote de cuajada.Leve ao lume até engrossar e coloca-se na foma e leva-se ao frio até solidificar.

Coloca-se num tacho o chocolate de leite,50gr de açúcar,250ml de leite,250ml natas e um pacote de cuajada.Leve ao lume até engrossar,deixa-se arrefecer um pouco.
Retira-se o preparado negro do frio que já esta meio solidificado e com ajuda de um garfo fazer umas riscas.
Não deite directamente, mas sobre uma colher de pau devagarinho para que não caia muito forte sobre a outra camada,evitando assim que elas se misturem.

Coloca-se num tacho o chocolate branco,250ml de natas,250ml de leite e um pacote de cuajada.leve ao lume até engrossar.E proceda como anteriormente.
Deixa-se solidificar na forma e coloca-se no frio até ao dia seguinte.
Enfeita-se com pepitas de chocolate.
Bom Apettite!!!

Bolo Mousse

Ingredientes:

-300g de chocolate em tablete
-200g de manteiga
-8 ovos
-200g de açúcar
-7 folhas de gelatina
-1 chávena de chá de leite
-Amêndoa picada para polvilhar

Preparação:
Coloque as folhas de gelatina em água fria para demolhar durante 3 minutos.
Num recipiente coloque o chocolate e o leite e leve ao microondas a derreter.
Esprema as folhas de gelatina e junte-as ao leite, mexa bem para dissolver a gelatina.
Coloque o açúcar numa tigela grande.
Parta os ovos e separe as gemas das claras. Junte as gemas com o açúcar e as claras à parte para bater em castelo.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Enquanto bate, junte o chocolate aos poucos.
Depois do chocolate começar a descolar da tigela, junte a gelatina e bata mais um pouco.
Bata as claras em castelo e junte-as ao chocolate.
Passe a forma por água fria para ser mais fácil desenformar e coloque a mousse na forma.
Leve a mousse ao frigorifico durante 6 horas.
Depois de solidificada passe com uma faca à volta da forma.
E Bom Apetitte!!!