Ingredientes:
-700g de Farinha Espiga Tipo 65
-10g de fermento seco (ou 3 + ½ colheres de chá)
-1dl de água fria
-150g de açúcar
-100g de margarina
-50g de manteiga
-3 ovos
-100g de frutos secos (pinhões, nozes, amêndoas) partidos
-50g de passas
-1 laranja, raspa do vidrado
-0,5dl de vinho do Porto (ou 4 colheres de sopa)
-½ colher de chá de sal
-Frutas cristalizadas, amêndoas peladas inteiras e nozes para decorar.
-Geleia para pincelar.
Preparação:
Junte a farinha, o fermento, a água, o açúcar, a margarina e a manteiga (amolecidas), os ovos, a raspa de laranja e o sal. Seleccione o programa “massa de pizza” (com duração cerca de 1h30m).Ao fim da primeira amassadura, acrescente frutas secas, passas, vinho do Porto e seleccione novamente o programa “massa de pizza”. No final retire a massa da forma da máquina e forme o bolo rei (o buraco deve ser largo). Coloque num tabuleiro, previamente untado de óleo. Tape com um pano e deixe levedar por 2h em lugar “quentinho”.Pincele o bolo com geleia, decore com frutos secos e cristalizados e enfeite com açúcar em pó em montinhos.Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 30 a 35 minutos. Retire e volte a pincelar com geleia.
Bom Apettite!!!
