Bacalhau de cebolada no forno

 Esta receita vi no blog da minha amiga Luisa. Logo que a vi, achei-a que seria boa cá para casa, não por mim que eu não sou grande apreciadora de bacalhau, mas sim pelo Zé. Claro está, ajustei-a à minha família.


Ingredientes:
-4 postas de bacalhau
-Farinha
-Azeite
-2 cebolas
-2 dentes de alho
-1 folha de louro
- 1/2 colher de sopa massa de pimentão
-Salsa
-Açafrão, cominhos, pimentão doce
-Maionese para colocar em cima do puré

Preparação:
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite. Passa-se as postas de bacalhau por farinha e alouram-se no azeite de ambos os lados.
Retiram-se e colocam-se num tabuleiro de ir ao forno.
No mesmo azeite de fritar o bacalhau junta-se a cebola e o alho e deixar fritar, até ficar dourada. Junta-se a massa de pimentão, os condimentos a gosto e um pouquinho de sal.
Deita-se tudo por cima das postas de bacalhau, polvilha-se com salsa picada.
Leva-se ao forno pré-aquecido a 200º durante mais ou menos 20 minutos.
Quando estiver quase pronto junta-se o puré aos montinhos com um pouco de maionese , e deixa-se gratinar mais um pouco. Serve-se com uma salada a gosto.
Bom Apettite!!!

Queques de banana

Mais uma sugestão, muito boa que vos deixo...cá em casa foram muito apreciados. Estes queques servem também, para aproveitarmos aquelas bananas que já estão bem maduras. 

Ingredientes:

150 gr de farinha

-150 gr de açúcar

-150 gr de manteiga

-3 bananas maduras

-3 ovos

-1 colher de café de fermento em pó

Preparação:

Ligue o forno a 180º graus.Descasque as bananas e esmague-as com um garfo. Numa tigela, bata bem a manteiga com o açúcar e junte os ovos, um a um e batendo sempre.

Adicione depois a farinha e o fermento, bata bem, junte as bananas esmagadas e bata mais um pouco. Divida a mistura anterior pelas formas de papel frisado, e colocar nas formas de queques, sem encher demasiado e leve ao forno durante 20 minutos. Retire e deixe arrefecer. Podem ser decorados com chantilly,estes optei por servir simples.

Bom Apettite!!

Ofereço-vos esta linda mensagem de amizade, com votos de uma Santa Páscoa. Um abraço bem forte para todos vós...

Irene Bastos

Frango guisado com esparguete

Ingredientes:

-Frango 

-Sal, Pimenta

-Cominhos 

-Ramo de salsa

-4 dentes de alho

-1 cebola

-3 dl de vinho branco

-1 dl de azeite

-2 tomates maduros

-5 dl de água quente

-Esparguete

Preparação:

Corte o frango aos pedaços e tempere com sal, pimenta, cominhos, a salsa, os alhos e a cebola picados e o vinho branco. Deixe tomar gosto pelo menos 30 minutos.

Escorra o líquido da marinada e reserve. Leve o frango e os restantes ingredientes a corar no azeite. Deite o tomate cortado aos pedaços, e cozinhe até amaciar.Regue com o líquido que reservou e cozinhe, lentamente, por 25 minutos.

Adicione a água quente e, assim que ferver, junte o esparguete e deixe cozinhar por oito minutos. Rectifique os temperos e sirva de seguida decorado com a restante salsa.

Bom Apettite!!

Pernas de Frango com bacon e courgette

Gostei muito desta maneira de fazer frango, receita bem simples e óptima para os dias de hoje. Onde o tempo passa a correr e nada dá para fazer....

Ingredientes:

-8 pernas de frango

-200 gr de bacon em fatias

-Tomilho

-3 courgettes

-4 colheres de sopa de azeite

-2 dentes de alho

-sal e pimenta

Preparação:

Temperar as pernas do frango com sal e pimenta. Envolver o bacon e colocar numa assadeira untada com azeite.

Lavar as courgettes e cortar as pontas. Cortar primeiro em 4 partes ao comprimento e depois em pequenos cubos. Aquecer uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite e um dente de alho esmagado. Deixar ganhar sabor em lume médio e saltear as courgettes durante 6 minutos juntando sal e pimenta.

Polvilhar as pernas com o tomilho e juntar o outro dente de alho não descascado. Assá-las no forno a 200º durante cerca de 45 minutos, até que o bacon fique estaladiço. Colocar as pernas do frango crocantes sobre as courgettes salteadas e servir.

Bom Apettite!!


Nota: receita adaptada da revista Receitas Rápidas