Arroz de limão

Não sou grande apreciadora de arroz. Mas numa das minhas visitas pelos blogues das minhas amigas, reparo neste belo e delicioso arrozinho. Fiquei curiosa e decidi fazê-lo, e em boa hora o fiz porque é realmente delicioso.Bem condimentado, totalmente diferente do habitual. A partir daí não pode faltar cá em casa,(com pequenas alterações).

Obrigada Margarida pela partilha ( Figo Lampo )

Ingredientes:

2 chávenas de arroz basmati

4 1/2 de água

4 colheres de sopa de óleo vegetal

1 colher de sobremesa de sementes de mostarda

1 raminho pequeno de coentros picados

1 colher de caril indiano em pó  (picante)

Casca e sumo de um limão grande

Sal  q:b

Preparação:

Coza o arroz em água a ferver com sal durante 10 minutos. Escorra e reserve.

Aqueça o óleo numa frigideira.Junte as sementes de mostarda os coentros e quando as sementes começarem a saltar junte o caril e a casca de limão. Dissolva bem o caril no óleo e deixe fritar durante 1 minuto. Junte o arroz, regue com o sumo de limão e envolva bem. Deixe cozinhar por 2-3 minutos e sirva de imediato.

Bom Apettite!!!

Concurso- Coquinhos

Estes bolinhos simples mas deliciosos, tinham de entrar no concurso da minha amiga Luísa, não os podia deixar numa gaveta. Agora minhas amigas deixo 3 opções,escolham a melhor....   

Nada mais simples que uns bolinhos de côco. 

Eu quando criança adorava estes bolinhos,já não os fazia à imenso tempo. Para relembrar esses tempos fomos para a cozinha, digo fomos, porque fui acompanhada pelo Leo. Até ele matou as saudades do seu infantário. Através de cheiros e sabores podemos reviver "velhos" tempos. 

Ingredientes:

-4 gemas

-2 colheres de sopa de manteiga derretida

-200gr de açúcar

-200gr de Côco

-sumo de 1/2 limão

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicionar o Côco e mexer. Por fim adicionar a manteiga derretida e sumo de limão.

Com ajuda do saco pasteleiro encher as forminhas e levar a cozer a 180º cerca de 10 m..Eu enchi com a mão.

Para garantir que não secavam coloquei no forno uma chávena cheia de água. Fui verificando a cozedura e quando começaram a dourar retirei um para verificar o estado do "rabinho". O coquinho quando está ainda quente deve ficar bastante mole, apenas com o topo douradinho. Assim garantem-se uns coquinhos húmidos e deliciosos.

Bom Apettite!!

Concurso- Tarte de Côco

Aqui está mais uma receita de côco para o concurso da minha amiga Luisa Alexandra. Mais uma vez espero que seja do vosso agrado. 

Ingredientes:

-400gr de massa folhada

-500gr de Côco

-2 colheres (sopa) de farinha

-300gr de açúcar

-8 ovos

-1 pitada de baunilha em pó

-geleia de brilho

Preparação:

Forre uma tarteira com fundo móvel com a massa folhada.Numa tigela, misture o Côco com a farinha, o açúcar e a baunilha. Por fim, junte os ovos e amasse muito bem. Recheie a tarte. Leve ao forno 190º por 40 minutos, tendo o cuidado de colocar a forma na parte mais baixa. Retire do calor, deixe arrefecer e desenforme. Pincele com a geleia de brilho e decore a gosto.

Bom Apettite!!

Concurso-Borrachões com custard e côco

Esta receita já não é nova no meu blog, como vocês sabem, mas desta vez publiquei-a para participar no concurso da nossa amiga Luísa Alexandra. Espero que gostem, pois é uma receita muito agradável, e faz sempre imenso sucesso onde quer que esteja.

Esta receita já não e nova no meu blog, mas como é uma tentação faço-a muitas vezes. Por vezes leva pequenas alterações, foi o caso desta vez.

Ingredientes:

-5 ovos

-2 chávenas de açúcar

-2 chávenas de farinha com fermento

-50 gr de farinha custard

-1/2 chávena de leite

-1/2 chávena de óleo

-1 pacote de côco

-um pouco de manteiga

-250gr de chocolate em pó

-+1/2 litro de leite

 

Preparação:

Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo. Depois bater todos os ingredientes e incorporar as claras com muito cuidado.Vai ao forno num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.

Quando estiver cozido, retira-se do forno e corta-se em bocadinhos em forma de quadrados.

Cobertura:

Coloca-se num tacho 2 pacotes de chocolate em pó, 1/2 litro de leite e 2 colheres de sopa de açúcar, junta-se também um pouco de manteiga. Leva-se ao lume sempre a mexer, depois de levantar fervura, retira-se e deixa-se arrefecer.

Coloca-se num prato fundo o côco ralado.Rolam-se os quadrados por a calda de chocolate e depois passar pelo côco.Vai ao frigorífico,servem-se frios.

Bom Apettite!!!

Lulas recheadas com alheira

Esta é uma das refeições que gosto muito, mas faço-a muito poucas vezes cá em casa. Só eu e o Leonardo é que gostamos, o resto da família torce logo o nariz. Mas desta vez recheei-as desta maneira, e até os esquisitos gostaram.

Ingredientes:

1,2 Kg de lulas limpas

1 malagueta

2 dentes de alho

1 dl de azeite

1 dl de vinho branco

2 alheiras

2 cebolas pequenas 

2 tomates

1 raminho de salsa

sal e pimenta q.b

Preparação:

Retire os tentáculos às lulas e reserve-os. Tempere-as com sal, pimenta, a malagueta cortada ao meio, um dente de alho picado e metade do azeite e do vinho branco. Deixe tomar gosto durante 15 minutos.

Retire a pele às alheiras e esmague o conteúdo com um garfo. Recheie as lulas com a pasta de alheira e feche as extremidades com um palito. Pique as cebolas e o restante dente de alho; refogue no azeite que sobrou.

Junte as lulas, o tomate cortado em pedaços, o restante vinho branco e os tentáculos; deixe cozer lentamente. Retire as lulas do tacho e triture o molho. Sirva as lulas regadas com o molho. Decore com a salsa e sirva.

Bom Apettite!!!