Cozido à portuguesa

Este é um prato tipicamente português. É a qualidade das carnes e dos enchidos que faz deste um dos pratos mais conhecidos da cozinha portuguesa.

    Olhem só para este apetite! Quanto não vale ter um filho que "topa" a tudo...


Ingredientes: 
 Carne de vaca para cozer

 Galinha

 Entrecosto, chispe e orelheira

 Chouriço, farinheira, salpicão, toucinho,presunto e bacon

 Couve portuguesa, cenouras, batatas 

 Arroz

 Sal

 Azeites

  

Preparação:

Colocam-se as carnes salgadas de molho. Prepara-se uma panela grande e cozem-se em água as carnes todas.

Tempere com um pouco de azeite e sal.Vai-se retirando os enchidos, a carne de porco, a galinha e por fim a carne de vaca que é a que demora um pouco mais a cozer. Depois de retiradas as carnes, cozem-se os legumes na mesma água. Após a cozedura retire-os.
Sirva as carnes numa travessa com os legumes. À parte sirva o arroz.

Bom Apettite!!!

Costeletão grelhado

O tempo começa aquecer, logo, os grelhados começam a ter prioridade, e que bem que sabem...

Temperei só com sal grosso.

Só que desta vez enriqueci com este molho. Posso-vos dizer que fica muito gostoso.O molho é só para pincelar enquanto assa, mas como às vezes sou uma "pecadora" deitei-o por cima, mas não têm que o fazer.

Ingredientes:

1 dl de azeite

4 dentes de alho, picadinho

Sumo de dois limões

1 colher de sopa rasa de massa de pimentão

Salsa

Prepare o molho.

Leve ao lume um tachinho com azeite e os alhos. Junte-lhes o sumo de limão, a massa de pimentão e salsa.

Quando a carne começar a alourar, pincele-a com o molho preparado e deixa-a grelhar a gosto.

Eu servi com batatas fritas e uma salada, mas também pode ser com batatinhas novas a murro e salada verde.

Bom Apettite!!

Cordonizes fritas com molho de piripiri

  

Estes bichinhos são adorados cá em casa...quer o meu marido quer o meu querido Leo adoram "chuchar" os seus ossinho. É um consolo vê-los comer. E então o meu pequenino não fica nada atrás do pai. E estes ficaram muito bons...

Ingredientes:

8 cordonizes

4 dentes de alho

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1,5 dl de azeite

1 dl de vinho branco

2 malaguetas

1 colher de chá de pimentão doce

Sal

fio de cozinha

Preparação:

Arranje as cordonizes, ate-as com fio de cozinha e coloque-as numa tigela.

Tempere-as com sal, os dentes de alho picado finamente, o pimentão-doce e o vinho branco e deixe marinar durante 30 minutos.

Arranje e leve as malaguetas, retire-lhes o pé, corte-as ao meio, rejeite-lhes as pevides e corte-as em pedaços pequenos. Aqueça o azeite numa frigideira, junte as cordonizes e deixe-as fritar de ambos os lados até que fiquem bem douradinhas. Retire e reserve.

Junte depois, à mesma frigideira com a gordura de fritar, as malaguetas, a polpa de tomate   e a marinada da carne e deixe ferver até reduzir o molho e evaporar o álcool. Retire do lume, deite num liquidificador, triture bem, rectifique os temperos e reserve.

Retire o fio às cordonizes, disponha-as num prato e regue-as com o molho de malagueta.

Bom Apettite!!!

Pudim de arroz com atum..

O nome parece estranho... mas quando vi esta receita na Teleculinária achei-a tão fácil que me deu uma vontade enorme de a fazer. Em boa hora a fiz, porque realmente fica muito bom.


   antes de ir ao forno..

    prontinho...depois do forno.

    irresistível....tentador.

Ingredientes:

400 g de arroz 

350 g de atum

150 g de queijo ralado

1 lata de tomate pelado

2 cebolas

1 dl de azeite

Sal e pimenta q.b

Preparação:

Leve ao lume um tacho com água abundante, tempere com sal e deixe ferver. Junte o arroz, mexa, deixe cozer durante 15 minutos e depois escorra.

Escorra o atum. Descasque as cebolas, pique-as, deita-as para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Adicione o tomate pelado picado, mexa, junte depois o atum escorrido, rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta e deixe cozinhar até ficar quase seco.

Ligue o forno a 180º C. Deite o arroz para um tabuleiro de pirex, espalhe, cubra com a mistura do atum e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno até o queijo derreter e sirva quente decorado a gosto.

Bom Apettite!!

Leite-ceme

Mais uma variante de leite-creme.
Sim, eu sei...que é uma sobremesa muito simples, mas que pode ser feita de imensas maneiras.Esta é uma das versões e posso-vos dizer que fica excelente.

Ingredientes:

2,5 dl de leite

2,5 dl de natas

100 g de gemas

100 g de açúcar

25 g de maizena

1 casca de laranja

1 casca de limão

1 pau de canela

Açúcar mascavado

Preparação:

Misturar metade do açúcar com a maizena, as gemas e um pouco de leite. 

Ferver o leite com as natas, a outra metade do açúcar e os aromáticos. Verta o leite sobre as gemas e mexer.

Levar de novo ao lume a engrossar, mas sem deixar ferver. Verta nas taças e deixe arrefecer. Queimar com o açúcar mascavado antes de servir. Decorar a gosto.

Bom Apettite!!