Bolo Alemão

Já todas sabemos que os doces não são para desprezar quer se trate de bolos, bolinhos ou bolachinhas. E se tiverem por companhia frutos secos ou tropicais, depressa se transformarão em irresistíveis tentações.

 Ingredientes:
0,5 kg de farinha Branca de Neve (para mim é a melhor, torna os bolos com uma textura muito macia)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
150 g de frutas cristalizadas picada
300 g de açúcar
250 g de manteiga
6 ovos
2,5 dl de leite
1 colher de café mal cheia de noz-moscada raspada finamente
100 g de nozes picadas, pinhões e sultanas
30  g de miolo de amêndoa filado
Manteiga para untar
Papel vegetal para forrar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Unte com manteiga uma forma grande, de preferência do tipo  bolo inglês (ou em duas formas mais pequenas), forre-lhe o fundo com papel vegetal e unte de novo.
Peneire a farinha com bicarbonato.
Polvilhe as frutas cristalizadas com um pouco de farinha, envolva-as bem e sacude-as.
Amasse o açúcar com a manteiga até ficarem em creme; junte-lhe depois as gemas, mexa bem e, em seguida, adicione o leite.
Junte as claras previamente batidas em castelo, aos poucos e alternadamente com a farinha, ligando tudo muito bem mas sem bater. Em seguida, misture a noz-moscada raspada e, por fim, as frutas, excepto as amêndoas; mexa cuidadosamente e deite na forma.
Polvilhe então a massa com as amêndoas filadas e leve a cozer, durante uma hora, em forno a 150 graus.
Verifique se o bolo está cozido antes de retirar do forno e desenformar já frio.

Eis o resultado final...

Bom Apettite!!

Passatempo do blog Artixke

A TSebastião, do blog Artxike, está a promover um passatempo para a comemoração do aniversário do seu filho. Este bolo serviu para festejar o aniversário do meu querido Leo, e fez um brilharete, tenho a certeza que irá fazer no da TSebastião.

Fica aqui a minha participação.

Ingredientes:

Bolo:

150gr de tablete de chocolate

80gr de manteiga

3 ovos

80gr de açúcar

1 colher de sopa de farinha

Cremes:

6 folhas de gelatina incolor

400 ml de natas

2 dl de leite condensado

1 cálice de xarope de groselha

Decoração:

Raspa de chocolate, gomas de coco e chocolate branco

Preparação:

Unte uma forma de 22 cm com manteiga e polvilhe com farinha ou então use o desmoldante, foi o que eu usei.

Parta o chocolate em pedaços e derreta-os  em banho-maria, com a manteiga. Bata as gemas com metade do açúcar e adicione o chocolate derretido. Bata as claras em castelo e junte o açúcar. Envolva-as no preparado, alternando com a farinha.

Verta a massa na forma e coza no forno, já quente, a 180º c, durante 25 minutos. Demolhe a gelatina em água fria. Bata as natas. Leve o leite condensado ao lume, sem ferver; retire. Escorra a gelatina, derreta-a em banho-maria e junte-a ao leite condensado. Envolva o preparado de leite condensado nas natas. Retire metade deste e junte-lhe o xarope de groselha, misturando bem. 

Retire o bolo do forno, deixe-o arrefecer um pouco e desenforme. Corte-o à medida de um aro e coloque este no fundo de um prato, juntamente com o aro. 

Sobre o bolo verta o preparado branco e leve ao congelador uns minutos para solidificar. Disponha depois o preparado vermelho e leve novamente ao congelador para solidificar por completo. Retire cuidadosamente o aro e decore a gosto.

  

    

Bom Apettite!!!!

Caril de camarão

Há pessoas que não gostam de partilhar aquilo que sabem. Essa atitude deixa-me tão triste....eu não, adoro partilhar e sinto-me muito bem em fazê-lo. Mas também sei que nem toda a gente pensa desta forma, temos que as aceitar, paciência..

Mas como nada é impossível, aqui está o meu caril camarão. É excelente.

 

Ingredientes:

1 kg de camarão

1 cebola

1 dente de alho

1 pimento vermelho
1 colher de sopa de vinagre

70 gr de banha

1 colher de sobremesa de caril

Pimenta e sal q.b

1 chávena de leite de coco

Preparação:

Coza os camarões em água temperada com sal, escorra, e tire-lhes as cascas. Reserve-as assim como água da cozedura.

Pique a cebola juntamente com o alho e o pimento, junte o caril e a banha  misture  tudo muito bem.Acrescente os camarões já descascados, tempere com sal e pimenta regue com o vinagre, leve ao lume a refogar lentamente mexendo de vez em quando. Adicione 2 dl de água da cozedura dos camarões.Continue a refogar em lume brando. Junte então o leite de coco, rectifique os temperos e cozinhe por mais 15 minutos. Sirva de imediato, acompanhado com arroz branco.

                                                                 Bom Apettite!!!

Paella à Valenciana 2

Esta receita já não é nova por cá. Mas como é do agrado de todos, faço-a muitas vezes, acrescentando  um novo ingrediente. Desta vez foi o berbigão que lhe deu um paladar muito gostoso.

Ingredientes:

-2 Caldos knorr de marisco

-3 bifes de frango

-250 grs de carne de porco

-1 pimento vermelho

-1 pimento verde

-150grs de chouriço de carne

-300grs de camarão

- Berbigão

-150grs de mexilhão

-150grs de ervilhas

-1 dente de alho

-1 cebola

-4 tomates maduros

-10cl azeite

-Açafrão  e caril q.b.

-400grs de arroz agulha

-Sal pimenta q.b

Preparação:

Corte as carnes em pedaços pequenos. Corte os pimentos aos cubos e o chouriço em rodelas.

Num tacho, aqueça metade do azeite e frite o frango e a carne.Retire e guarde.Faça o mesmo ao chouriço,aos camarões e ao mexilhão.
Utilize o mesmo azeite para refogar a cebola, o alho, os pimentos, os tomates e as ervilhas.

Tempere de sal e pimenta, deixe cozinhar uns minutos e reserve.

Leve ao lume 1,5l de água com o caldo de marisco e deixe ferver.

Noutro tacho deite a outra metade do azeite.Leve ao lume e junte o arroz,mexendo durante alguns minutos.Junte o açafrão, o caril, a água do caldo de marisco e deixe cozer um pouco.

A meio da cozedura junte o arroz aos outros ingredientes.Rectifique os temperos,reduza o lume e deixe cozinhar até ficar seco.

Bom Apettite!!

Massa com molho de tomate

Este é um prato sempre muito bem recebido pela gente miúda cá de casa. O meu filho mais novo é "maluquinho" por massa, venha ela de que maneira for....

Neste post aproveito para vos mostrar um pequeno truque que eu faço, em relação ao refogado.

Como todas nós sabemos, o refogado caracteriza-se por ser uma das principais técnicas da nossa culinária, por isso ele é usado em vários pratos. Assim sendo,faço sempre uma quantidade grande e congelo-o para futuras aplicações.

Receita base  de refogado

Pique 4 dentes de alho eduas cebolas e corte um pimento verde em tiras e, depois, em cubinhos.

Leve ao lume os alhos e as cebolas e refogue-os em 1dl de azeite com duas folhas de louro. Junte o pimento e deixe refogar.

Verta 2 dl de vinho branco no preparado anterior e deixe ferver durante dois minutos.

De seguida, elimine a pele e as sementes a 4 tomates maduros. Corte-os em tiras e pique-o.

Junte o tomate ao refogado, tempere com sal e cozinhe mais dez minutos, em lume brando. Divida o refogado em 4 partes e congele-o para receitas futuras.



mafalda- corta



Massa com molho de tomate

Ingredientes:

300 gr de massa mafalda-corta

1 receita base de refogado

1 colher de sopa de manjericão picado

Sal, queijo ralado e azeitonas q.b

Leve uma panela ao lume com água e sal. Assim que ferver, junte a massa.

Deixe cozer, seguindo as instruções da embalagem; retire e deixe a escorrer.

Prepare o refogado. Envolva-o à massa verta um pouco de água e leve ao lume para saltear. Rectifique os temperos e sirva com manjericão por cima, queijo e azeitonas.

                                                              Bom apettite!!!