Douradas no forno

Nem sempre é fácil agradar a toda a gente de cá de casa. Com miúdos é sempre mais complicado, apesar dos meus não serem muito esquisitos, há sempre algumas comidinhas que não gostam, como por exemplo, peixe assado no forno. Isso faz-me puxar pela minha imaginação, para que eles o consigam comer sem resmungarem, tento fazer algo diferente. Acho que consegui, comeram e nada disseram. "Água mole em pedra dura tanto bate até que fura".

Ingredientes:

500 g de batatinhas

4 fatias de presunto

4 douradas

2 cebolas

2 dentes de alho

1/2 pimento verde

2 dl de azeite

2 tomates limpos

2 dl vinho branco

1 raminho de alecrim

Preparação:

Lave as batatas e leve-as a cozer, em água temperada com sal. Dê um golpe nas douradas, tempere-as por dentro e por fora com sal e limão e coloque o presunto nos cortes que fez. Disponha o peixe dentro de uma assadeira e reserve.

Pique a cebola, os alhos e o pimento. Refogue tudo no azeite, junte o tomate picado, tempere com sal e refresque com o vinho. Cozinhe durante dois minutos e verta sobre as douradas. Junte o alecrim e leve ao forno a 190º C, por 25 minutos. Salteie as batatas no restante azeite, tempere-as com sal e sirva-as com as douradas.

Bom Apettite!!!

Frango à bordalesa

O frango é uma carne muito usada no nosso país. Além disso, é uma carne de elevada qualidade proteica, baixo teor de gordura, preço bem acessível. Com ela podemos fazer imensas receitas, o que nos facilita muito a nossa vida. Esta é mais uma versão, e por sinal muito boa.

Fiz dose a dobrar

Ingredientes:

1 frango

150 g de bacon

300 g de cebolinhas pequenas

0,5 dl de azeite

7 dl de vinho tinto

1 caldo de galinha

1 colher de café de pimentão-doce

Sal e piripiri q.b.

Salsa para polvilhar

Preparação:

Arranje o frango e tempere com o vinho tinto, pimentão-doce, sal e piripiri e deixe marinar de um dia para o outro. Arranje o bacon, retirando o courato e corte em cubinhos.

Num tacho, aqueça o azeite e junte o frango escorrido, deixando a corar de ambos os lados.

Adicione as cebolinhas e o bacon, mexa e deixe cozinhar durante mais 5 minutos. Regue depois com a marinada do frango e o caldo de galinha. Deixe cozinhar durante 40 minutos até engrossar o molho.

Retire da panela e sirva decorado a gosto, polvilhado com salsa picada.

Bom Apettite!!!

Arroz de laranja

 Depois de ter visto este arroz numa revista fiquei com uma vontade enorme de o experimentar. É um arroz bem aromatizado, o seu leve aroma a laranja e a canela torna-o um arroz bem diferente do habitual. Ideal para acompanhar uma carne assada.

Ingredientes:

2 Chávenas de arroz Basmati

4 chávenas de água

1 Cebola grande

2 Dentes de alho

1 Laranja

1 Pau de canela

Sal

Pimenta

Preparação:

Pique a cebola e o alho e aloure em azeite. Junte o arroz e mexa até ficar translúcido. Rale a casca de uma laranja e adicione ao arroz, assim como o pau de canela. Tempere com sal e pimenta. Mexa até começar a sentir o aroma da laranja e da canela e adicione a água. Deixe em lume forte até ferver, baixe o lume para o mínimo, tape o tacho e deixe cozinhar uns 15 a 20 minutos.

Deixe repousar tapado, cerca de cinco minutos antes de servir. 

Bom Apettite!!!

  

Bolo Alemão

Já todas sabemos que os doces não são para desprezar quer se trate de bolos, bolinhos ou bolachinhas. E se tiverem por companhia frutos secos ou tropicais, depressa se transformarão em irresistíveis tentações.

 Ingredientes:
0,5 kg de farinha Branca de Neve (para mim é a melhor, torna os bolos com uma textura muito macia)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
150 g de frutas cristalizadas picada
300 g de açúcar
250 g de manteiga
6 ovos
2,5 dl de leite
1 colher de café mal cheia de noz-moscada raspada finamente
100 g de nozes picadas, pinhões e sultanas
30  g de miolo de amêndoa filado
Manteiga para untar
Papel vegetal para forrar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Unte com manteiga uma forma grande, de preferência do tipo  bolo inglês (ou em duas formas mais pequenas), forre-lhe o fundo com papel vegetal e unte de novo.
Peneire a farinha com bicarbonato.
Polvilhe as frutas cristalizadas com um pouco de farinha, envolva-as bem e sacude-as.
Amasse o açúcar com a manteiga até ficarem em creme; junte-lhe depois as gemas, mexa bem e, em seguida, adicione o leite.
Junte as claras previamente batidas em castelo, aos poucos e alternadamente com a farinha, ligando tudo muito bem mas sem bater. Em seguida, misture a noz-moscada raspada e, por fim, as frutas, excepto as amêndoas; mexa cuidadosamente e deite na forma.
Polvilhe então a massa com as amêndoas filadas e leve a cozer, durante uma hora, em forno a 150 graus.
Verifique se o bolo está cozido antes de retirar do forno e desenformar já frio.

Eis o resultado final...

Bom Apettite!!

Passatempo do blog Artixke

A TSebastião, do blog Artxike, está a promover um passatempo para a comemoração do aniversário do seu filho. Este bolo serviu para festejar o aniversário do meu querido Leo, e fez um brilharete, tenho a certeza que irá fazer no da TSebastião.

Fica aqui a minha participação.

Ingredientes:

Bolo:

150gr de tablete de chocolate

80gr de manteiga

3 ovos

80gr de açúcar

1 colher de sopa de farinha

Cremes:

6 folhas de gelatina incolor

400 ml de natas

2 dl de leite condensado

1 cálice de xarope de groselha

Decoração:

Raspa de chocolate, gomas de coco e chocolate branco

Preparação:

Unte uma forma de 22 cm com manteiga e polvilhe com farinha ou então use o desmoldante, foi o que eu usei.

Parta o chocolate em pedaços e derreta-os  em banho-maria, com a manteiga. Bata as gemas com metade do açúcar e adicione o chocolate derretido. Bata as claras em castelo e junte o açúcar. Envolva-as no preparado, alternando com a farinha.

Verta a massa na forma e coza no forno, já quente, a 180º c, durante 25 minutos. Demolhe a gelatina em água fria. Bata as natas. Leve o leite condensado ao lume, sem ferver; retire. Escorra a gelatina, derreta-a em banho-maria e junte-a ao leite condensado. Envolva o preparado de leite condensado nas natas. Retire metade deste e junte-lhe o xarope de groselha, misturando bem. 

Retire o bolo do forno, deixe-o arrefecer um pouco e desenforme. Corte-o à medida de um aro e coloque este no fundo de um prato, juntamente com o aro. 

Sobre o bolo verta o preparado branco e leve ao congelador uns minutos para solidificar. Disponha depois o preparado vermelho e leve novamente ao congelador para solidificar por completo. Retire cuidadosamente o aro e decore a gosto.

  

    

Bom Apettite!!!!