Estou lá "Os melhores Blogues Portugueses de Culinária"

Foi com muito prazer que recebi a noticia que  o meu modesto blog tinha sido seleccionado pelo portal da Lusitana como fazendo parte da lista d 'Os melhores Blogues Portugueses de Culinária .
Fiquei muito feliz por ser uma das escolhidas, é sempre uma honra.

Pastelinhos de tomate e queijo-creme

Mais um petisco fácil e delicioso, e além disso, fica com um aspecto bem bonito. Tenho a certeza que fará sucesso em qualquer mesa.

Ingredientes:

8 folhas de massa filo

12 tomates cereja

6 colheres de sopa de queijo creme

Manteiga à temperatura ambiente, sal, orégãos e hortelã q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180º C. Pincele quatro folhas de massa filo com manteiga . Une-as e corte-as em seis quadrados. Repita esta operação com as restantes folhas de massa filo.

Em cada quadrado, coloque um tomate cereja, cortado ao meio. Disponha também uma colher, de sopa, de queijo-creme e tempere com sal e orégãos.Aperte as folhas para fecharem.

Leve a meio forno por 20 minutos. Retire e sirva simples ou com salada, decorada com hortelã.

                                                              
                                                                       Bom Apettite!!

Quando os legumes se transformam em doces

De vez em quando vou à procura de novas receitas, ou até mesmo de algumas dicas, e nessa busca encontrei esta verdadeira delicia no blog da Margarida . Fiquei curiosa com um ingrediente que este bolo  levava, e como seria o seu paladar.

Juntar legumes aos bolos para mim já não é novidade, já tinha feito e publicado um de alface aqui;

http://tesourosdairene.blogspot.com/2009/09/bolo-de-alface.html, quer um quer outro são surpreendentes, muito bons. Uma boa maneira de comer legumes,tornando-os em doces, ihih.

  

                                          Bolo de courgette e nozes

Ingredientes:

3 ovos,

300g  de açúcar

1/2 copo de óleo

1 colher de chá de essência de baunilha

450g de courgette ralada com a pele 

 1 colher de chá de sal

 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

 2 colher de chá de fermento em pó

 250gde farinha 

 2 colheres de chá de canela

 1 pitada de noz moscada

180g de nozes picadas grosseiramente

 raspa de um limão

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar. De seguida adicione o óleo e a baunilha. Mexa bem. Junte a courgette ralada, o sal, o bicarbonato, a canela, a noz moscada, o fermento em pó e a farinha.

Junte ao preparado as nozes picadas. Envolva. Adicione por fim a raspa de limão.

Colocar o preparado num tabuleiro, previamente untado com o desmoldante.

Levar a cozer ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 25 minutos ou até que o palito saia seco.

Deixe arrefecer, polvilhe com açúcar em pó e corte em quadrados.

                                                              Bom Apettite!!

Ovos tipo verde

Hoje trago-vos uma sugestão muito simples, mas igualmente muito boa. Dá para servir como entrada ou não...

Ingredientes:

4 ovos

2 colheres de sopa de maionese

1 colheres de sopa de mostarda

1 colher de sopa de coentros ou salsa

Sal e pimenta

Preparação:

Coza os ovos.

Arrefeça-os debaixo de água fria e descasque-os.

Corte-os ao meio e retire as gemas.

Numa tigela, com a ajuda de um garfo, desfaça as gemas e junte os restantes ingredientes.

Tempere com sal e pimenta e misture muito bem.

Recheie as claras de ovo com o preparado e polvilhe com um pouco de coentros ou salsa picados.

Sirva de imediato.

Bom Apettite!

Douradas no forno

Nem sempre é fácil agradar a toda a gente de cá de casa. Com miúdos é sempre mais complicado, apesar dos meus não serem muito esquisitos, há sempre algumas comidinhas que não gostam, como por exemplo, peixe assado no forno. Isso faz-me puxar pela minha imaginação, para que eles o consigam comer sem resmungarem, tento fazer algo diferente. Acho que consegui, comeram e nada disseram. "Água mole em pedra dura tanto bate até que fura".

Ingredientes:

500 g de batatinhas

4 fatias de presunto

4 douradas

2 cebolas

2 dentes de alho

1/2 pimento verde

2 dl de azeite

2 tomates limpos

2 dl vinho branco

1 raminho de alecrim

Preparação:

Lave as batatas e leve-as a cozer, em água temperada com sal. Dê um golpe nas douradas, tempere-as por dentro e por fora com sal e limão e coloque o presunto nos cortes que fez. Disponha o peixe dentro de uma assadeira e reserve.

Pique a cebola, os alhos e o pimento. Refogue tudo no azeite, junte o tomate picado, tempere com sal e refresque com o vinho. Cozinhe durante dois minutos e verta sobre as douradas. Junte o alecrim e leve ao forno a 190º C, por 25 minutos. Salteie as batatas no restante azeite, tempere-as com sal e sirva-as com as douradas.

Bom Apettite!!!