Tarte-Leguminosas essas pequenas maravilhas

"As leguminosas, o pequenino feijão, o redondinho grão, a mexida ervilha, o fininho feijão verde, a minúscula lentilha, a misteriosa soja, a verdejante favita, o engraçado amendoim, encerram em si propriedades e vantagens que são muito superiores ao seu tamanho"
A massa filo deu a esta tarte um toque diferente e muito mais "chique".

                                                                   Tarte de Feijão

Ingredientes:

50 g de amido de milho

8 folhas de massa filo

400 g de açúcar

2,5 dl de água

6 ovos

200 g de puré de feijão

1 colher de chá de raspa de limão

Preparação:

Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água, deixe ferver até atingir ponte forte e retire do lume. Numa tigela bata os ovos, junte o amido de milho e misture bem. Junte o puré de feijão, a raspa de limão e mexa bem.Adicione a calda do açúcar em fio, mexendo sempre. Forre uma forma com as folhas de massa filo, pulverizar com  Spray para untar da Espiga uma a uma, deite dentro a mistura. Leve ao forno a 180ºC, durante 40 minutos. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva polvilhada com açúcar em pó.

Mais uma colecção...

Depois do grande sucesso que foi a outra colecção, eis que chega uma nova. Vem de mansinho, envergonhada, cheia de vontade de vos agradar.

O resto é com as meninas....  

                                  Grande                                                      Pequeno

                                     Grande                                                    Pequeno

Argolas   009

013

Robalos assados com Laranja

Quando a laranja entra na cozinha, o seu toque mágico vai desencadear sabores adormecidos pela rotina, ou trás à ribalta paladares escondidos sob a banalidade  do vulgar.

Ingredientes:

4 robalos

2 laranjas

1 Limão

2 cebolas
1,5 dl Azeite Virgem Extra Espiga

2 dl de vinho branco

2 folhas de louro

Sal e pimenta q.b

Preparação:

Com a ajuda de um raspador, retire à laranja e ao limão as cascas.

Limpe, lave e enxugue os robalos, tempere com sal e pimenta, por dentro e por fora, e junte as folhas do louro e o sumo de limão.

Descasque as cebolas, corte-as em rodelas e coloque-as numa asssadeira; sobre estas, coloque os peixes, junte o vinho branco e regue-os com o azeite Espiga.

Leve ao forno quente durante 25 minutos. 5 minutos antes de acabar a cozedura, junte ao peixe as rodelas de laranja e as raspas e deixe acabar de assar.

Como estou curiosa com estes novos produtos da Espiga, experimento um a um,e tem sido uma agradável surpresa. Cada uma melhor do que o outro. Este azeite é de categoria superior obtido directamente de azeitonas. Ideal para temperar peixe ou saladas, o seu sabor contrasta com o sabor dos pratos.

Sopa da pedra

No Outono os dias e as noites tornam-se mais frescos, e já podemos começar a deixar as nossas cozinhas mais quentes, e a preparar pratos um pouco mais encorpados. Esta sopinha até aquece a nossa alma...

Ingredientes:

700 g de carne de porco

Cabeça de porco

1 orelha de porco

1 chouriço de carne pequeno

1 morcela

1 farinheira

800 g de batatas

1kg g feijão vermelho

2 cebolas

1 couve lombarda

4 dentes de alho

4 colheres de sopa de tomate

4 colheres de sopa de Azeite Clássico Espiga

1lher de chá de pimentão doce

1 folha de louro

hortelã q.b

sal e piripiri q.b

Preparação:

Demolhe o feijão em água de um dia para o outro. No dia, arranje as carnes, descasque os alhos e as cebolas e pique-os finamente. Coza o feijão com as carnes, os enchidos, a cebola, o alho, o azeite Espiga e a folha de louro. Retire os enchidos e as carnes à medida que vão ficando cozidos,  corte as carnes e a orelha em pedaços pequenos e os enchidos em rodelas.

Quando o feijão estiver macio, retire do lume, rejeite o louro e reserve algum feijão. Junte, ao tacho, a polpa de tomate e o pimentão-doce, reduza a puré, adicione mais água se necessário e rectifique o sal. Leve novamente ao lume até ferver.

Descasque as batatas, corte-as em cubinhos, junte-os ao tacho juntamente com a couve lombarda e deixe cozinhar até que fiquem macios. Adicione depois o feijão que reservou,  as carnes e os enchidos, rectifique novamente o sal, tempere compiripiri, junte folhas de hortelã, deixe ferver, retire do lume e sirva bem quente. 


Este e novo azeite da Espiga  tem um leve aroma frutado e um toque adocicado, que combina na perfeição com esta bela sopa ou com qualquer outro prato.

Bolinhas de Berlim na MFP

Estas bolinhas foram feitas a pedido da minha querida afilhada (Leonor) de quem eu gosto muito, e o seu pedido é sempre uma ordem. Amo-te muito meu amor....

A sua confecção está mais facilitada, com a farinha de brioche da Branca de Neve para a máquina de pão. Esta farinha é realmente muito boa, ficando com uma  textura macia e fofa.

Ingredientes:

-1 embalagem de farinha para pão de brioche branca de neve

-220 ml de água

-Açúcar

-canela

-Bage Cremim

Preparação:

Na forma da máquina de pão, coloque a água e a farinha. Seleccione e inicie o programa massa.

Entretanto, prepare o Bage Cremim. Quando o programa terminar, retire a massa da forma para uma superfície enfarinhada, faça um rolo com a massa e corte pedaços com cerca 70 gr. Molde 15 bolas e coloque num tabuleiro untado com o Spray da Espiga Para Untar. Deixe levedar em local quente até atingir quase o dobro do tamanho.

Aqueça o óleo Alimentar Girassol e Amendoim da Espiga e frite as bolas até ficarem douradas. escorra-as sobre papel absorvente e passa-as por açúcar e canela.

Em seguida, faça-lhes um pequeno corte ao meio e recheie-as com Bage-cremim.

Quanto a estes produtos novos da Espiga, gosto muito. Em relação ao Spray para mim foi a melhor invenção, já não temos que sujar as mãos para untar uma forma, coisa que eu detestava fazer, agora em relação ao óleo é  de óptima qualidade e não liberta odores desagradáveis. 

Bom Apettite!! 

Nota-esta receita é baseada na revista Lusitana