Uns cupcakes para o meu regresso

É nos momentos menos bons da vida, que nos apercebemos quem gosta de nós de verdade.

Agradeço a todos pelas mensagens de força que foram chegando através do blog ou pelo mail, e de algumas amigas especiais, que elas sabem muito bem quem são. O meu profundo obrigada.

 

Depois deste interregno, nada melhor que regressar com bolinhos delicados e bem docinhos. Inspire-se, para depois surpreender!

                                                        Cupcake de chocolate encarnado

Ingredientes:

120 g de farinha Espiga

150 g de açúcar

60 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

120 ml Buttermilk

1 ovo

20 ml de corante encarnado

5 gotas de extracto de baunilha

1 colher de café de fermento

1 colher de chá de vinagre de vinho branco 

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

Preparação:

Pré-aqueça o forno 180 graus e coloque as bases de papel dentro das formas de alumínio alinhadas num tabuleiro de ir ao forno.

Coloque a manteiga e o açúcar numa taça e misture com a ajuda de uma batedeira eléctrica até obter uma mistura de consistência fofa.

Adicione o ovo e misture tudo até estar incorporado.

Numa taça à parte misture o cacau, o corante encarnado e a essência de baunilha até obter uma pasta escura.

Acrescente ao preparado metade do buttermilk e a farinha, alternadamente, até obter uma mistura bem fofa.

Finalmente junte o bicarbonato de sódio, o vinagre e o sal e bata até estar tudo incorporado.

Coloque a massa nas formas, mas enchas apenas até 2/3 das bases dos cupcakes.

Leve ao forno até estar cozido, entre 18 e 20 minutos.

Deixe arrefecer alguns minutos e retire das formas. Adicione o frosting apenas quando o Cupcake estiver frio.

Frosting de limão

Ingredientes:

250 g de açúcar em pó

80 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

10 ml de leite gordo

Sumo de um limão pequeno

Preparação:

Com ajuda de uma batedeira eléctrica, a uma velocidade média, bata o açúcar em pó, a manteiga e o sumo de limão até estar tudo incorporado.

De seguida junte gradualmente o leite creme.

Depois de estar incorporado coloque a batedeira a alta velocidade (pelo menos 4m) até que o recheio fique leve e fofo.

O creme obtido pode ficar branco ou levar umas gotas de corante amarelo para ficar com este tom.

Bom Apettite!

Ausência forçada..

Por motivos de força maior, o meu blog vai parar por uns tempos. Voltarei quando estiver pronta para o fazer.

Há decisões que não são  fáceis de serem tomadas, e esta não foi nada fácil, mas na vida  por vezes temos que as tomar, e são dolorosas... 

Agora, só espero que seja o mais breve quanto possível.

Conto  convosco, esperem pelo meu regresso.

Xi-coração para todas/os

Doce de frutos em pedaços

Desta vez fiz uma compota de uma maneira diferente. É uma das versões que vem no pacote do açúcar gelificante.

Depois de pronta os bocadinhos continuavam inteiros, peguei na varinha e ralei um pouco. Este açúcar é sem dúvida um bom aliado na cozinha.

Ingredientes:

1 kg de maçãs

500 g de açúcar gelificante

Preparação:

Cortar a maçã em pedacinhos, misturar com o açúcar gelificante. Deixar descansar num recipiente tapado durante 3-4 horas. Depois levar a ferver 3 minutos mexendo sempre.

Caixinhas de música- ideias para as ofertas de Natal

Há sempre alguma coisa ou algum objecto especial que nos fascina desde que somos pequeninos. Eu tenho muitos que me remetem a boas memórias de infância, mas por acaso tenho um objecto em especial que me fascina, e que objecto é este? Caixinhas de Música, ou os famosos corrosséis  musicais, mas principalmente as caixinhas de música. Para mim estas caixinhas musicais criam um ar mágico. Quase todas as miúdas,gostam de ter uma! Acho que não só as miúdas, mas as  mães certamente devem também apreciar uma singela caixa de música! 

Quem as quiser adquirir é só entrar em contacto comigo.... 

Tarte-Leguminosas essas pequenas maravilhas

"As leguminosas, o pequenino feijão, o redondinho grão, a mexida ervilha, o fininho feijão verde, a minúscula lentilha, a misteriosa soja, a verdejante favita, o engraçado amendoim, encerram em si propriedades e vantagens que são muito superiores ao seu tamanho"
A massa filo deu a esta tarte um toque diferente e muito mais "chique".

                                                                   Tarte de Feijão

Ingredientes:

50 g de amido de milho

8 folhas de massa filo

400 g de açúcar

2,5 dl de água

6 ovos

200 g de puré de feijão

1 colher de chá de raspa de limão

Preparação:

Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água, deixe ferver até atingir ponte forte e retire do lume. Numa tigela bata os ovos, junte o amido de milho e misture bem. Junte o puré de feijão, a raspa de limão e mexa bem.Adicione a calda do açúcar em fio, mexendo sempre. Forre uma forma com as folhas de massa filo, pulverizar com  Spray para untar da Espiga uma a uma, deite dentro a mistura. Leve ao forno a 180ºC, durante 40 minutos. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva polvilhada com açúcar em pó.