Concurso- Coquinhos

Estes bolinhos simples mas deliciosos, tinham de entrar no concurso da minha amiga Luísa, não os podia deixar numa gaveta. Agora minhas amigas deixo 3 opções,escolham a melhor....   

Nada mais simples que uns bolinhos de côco. 

Eu quando criança adorava estes bolinhos,já não os fazia à imenso tempo. Para relembrar esses tempos fomos para a cozinha, digo fomos, porque fui acompanhada pelo Leo. Até ele matou as saudades do seu infantário. Através de cheiros e sabores podemos reviver "velhos" tempos. 

Ingredientes:

-4 gemas

-2 colheres de sopa de manteiga derretida

-200gr de açúcar

-200gr de Côco

-sumo de 1/2 limão

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicionar o Côco e mexer. Por fim adicionar a manteiga derretida e sumo de limão.

Com ajuda do saco pasteleiro encher as forminhas e levar a cozer a 180º cerca de 10 m..Eu enchi com a mão.

Para garantir que não secavam coloquei no forno uma chávena cheia de água. Fui verificando a cozedura e quando começaram a dourar retirei um para verificar o estado do "rabinho". O coquinho quando está ainda quente deve ficar bastante mole, apenas com o topo douradinho. Assim garantem-se uns coquinhos húmidos e deliciosos.

Bom Apettite!!