Tentação de cacau e manga

Fiz este bolo para festejarmos o aniversário da minha sogra.

Palavras para quê;

Ingredientes:

Bolo

2 ovos

2 gemas

125 gr de açúcar

60 gr de farinha com fermento

1 colher se sopa de cacau em pó

Creme

3 pacotes de natas

8 folhas de gelatina

1 lata de leite condensado

3,5 dl de manga

Decoração

Como não sabia como decorar, optei por fazer umas flores em chocolate. Acho que o resultado final foi muito bom.

Preparação:

Ligue o forno a 180ºc. Forre uma forma redonda com papel vegetal e unte-o com manteiga.

Numa tigela, bata os ovos com as gemas e o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.À parte, junte a farinha com o cacau, peneire-os para a mistura anterior e envolva delicadamente.

De seguida, deite a mistura na forma, alise e leve ao forno a cozer cerca de 20 minutos. Retire, e deixe arrefecer. Corte o bolo a meio.

Prepare o creme: bata as natas até ficarem firmes. Demolhe a gelatina em água fria. Junte o leite condensado às natas e mexa.

Escorra a gelatina e derreta-a em banho-maria. Junte à mistura de natas e leite condensado e mexa. Adicione a polpa de manga ao preparado e mexa. Unte o interior do aro com manteiga, forre-o com uma tira de papel vegetal. Disponha um circulo de bolo e cubra-o com metade do creme de manga. Sobreponha o outro circulo. Cubra com o creme restante e reserve no frigorífico até solidificar.

Decore a gosto, eu decorei com flores feitas por mim de chocolate.

Bom Apettite!!!

Compotas prenúncio de Outono, compota de pêssego aromatizada com cardamomo

Quem não se lembra de entrar em casa da avó e sentir aquele cheirinho a lembrar que chegou o tempo de nos deliciarmos com doces coloridos? De esperarmos bem comportadinhos, a um canto, pelo terminar da receita e corrermos então de colher em punho e rapar o tacho que a avó finalmente deixou de lado?

São gestos que se repetem de geração em geração, todos os anos no início do Outono. É o tempo das compotas, dos inúmeros frasquinhos coloridos alinhados na prateleira.O fascínio de uma arte ancestral para conservar todo o sabor da fruta na estação seguinte. Um dos mais agradáveis prenúncios  do tempo das folhas caídas....

    Ainda quente..

Este ano decidi fazer as minhas compotas com o açúcar gelificante que comprei nas férias. Realmente com ele poupámos muito tempo, assim sendo, será apenas preciso 30 minutos ( não contabilizei ao certo o tempo) para que todo o seu processo fique pronto.Com este açúcar não corremos o risco que as nossas compotas não fiquem no ponto. Pena é que este açúcar não esteja disponível em qualquer supermercado (acho que só há num).

Outra das coisas, para o sucesso das nossas compotas é a esterilização dos frascos.

Existem duas formas simples e eficazes de as fazer:

Lave bem os frascos, coloque-os numa grelha e leve-os a forno a 140ºc com a boca virada para baixo durante 10 minutos.

Leve-os a ferver numa panela, totalmente cobertos com água, durante 15 minutos.

Num caso ou noutro, retire-os do forno ou da panela com a ajuda de uma pinça e coloque-os com boca para baixo em cima de um pano limpo; deixe-os arrefecer e secarem bem. Deite-lhes depois a compota dentro, cubra-lhes a boca com uma película de papel vegetal embebido em álcool, rum branco ou aguardente vínica e feche-os hermeticamente.

Ingredientes: 

1 kg de pêssegos 

1 pitada de cardamomo ( pouquinho)

500 gr de açúcar gelificante

Preparação:

Há duas maneiras de o fazer, eu escolhi esta, para a próxima farei da outra.

Descascar os pêssegos tirar os caroços,e cortar em pedaços. Levar a cozer em lume brando para que possa ganhar liquido. Depois de estar cozido, (ralar ou não, fica ao critério de cada um) juntar o açúcar ( sem escorrer a água), deixar ferver 3 minutos mexendo sempre. 

  

   Já depois de frio..

O meu novo aliado na feitura das minhas compotas

Arroz de tamboril à moda Algarve

Adoro,gosto tanto de arroz de tamboril, especialmente feito desta maneira. Esta receita foi cedida por um pescador no Algarve, já a alguns anos, só lamento não saber o seu nome, mas deixo aqui o meu obrigada.

   

Ingredientes:

1 tamboril fresco

1 cebola grande

2 dentes de alho

3 tomates

Arroz agulha

1 folha de louro

1 cálice de vinho branco

Coentros

Azeite

1 caldo de marisco

Preparação:

Cozer a cabeça do tamboril e o fígado ( muito importante, porque o fígado dá muito gosto ao arroz e também serve para ver se o tamboril é fresco, se não tiver rejeite)com água e sal. Depois de cozido, limpar de espinhas e peles e reservar. Reservar também a água da cozedura.

Entretanto,partir o resto do tamboril em cubos e temperar com um pouco de sal.

Fazer um refogado com a cebola, os alhos, a folha de louro, o azeite. Quando a cebola estiver translucida acrescentar os tomates partidos aos bocadinhos, coentros picados, o vinho branco e uma pitada de pimenta, tapar e deixar apurar mexendo de vez em quando. Quando o refogado estiver apurado, retirar a folha de louro.

Juntar ao preparado anterior a água da cozedura do tamboril na quantidade que ache necessária para cozer a quantidade de arroz pretendida, de forma a que fique com caldo. Se sobrar alguma água não a deite fora pois pode vir a ser necessário acrescentar calda ao arroz. Rectifique  o sal. Acrescente o arroz e o tamboril, e deixe cozer. É nesta altura, que se acrescenta os bocadinhos de tamboril que se aproveitou da cabeça, e o fígado esfarelado.Por fim apague o lume, não deixe o arroz cozer muito, e acrescente um molho de coentros picados. Tape o tacho e deixe apurar mais 2 ou 3 minutos antes de servir.

 

Bom Apettite!!!

Pão de mel com gelado

Nada melhor que marcar o meu regresso com uma receita divinal, não estou a exagerar... Realmente é muito bom, esta mistura de especiarias torna-o com um paladar bem diferente do habitual.Vejam só estas imagem...  

Ingredientes:

2 chávenas de chá de leite

1 chávena de chá de açúcar mascavado

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de café mal cheia de cravo-da-índia em pó

6 colheres de sopa de mel

1 chávena de chá de chocolate em pó

1 chávena de chá de farinha trigo

1 colher de sopa de fermento em pó.

Ingredientes para o recheio:

1/2 pacote de gelado de baunilha(mas pode ser outro a gosto)

Ingredientes para a cobertura:

400 gr de chocolate meio-amargo

1 chávena de chá de leite

4 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparação:

Bolo: Numa tigela, misture todos os ingredientes, deixando o fermento para último. Untar uma forma de bolo inglês, deitar a massa e levar ao forno médio a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.

Depois de cozido e frio, corte o pão de mel em três fatias iguais no sentido do comprimento. Forre com a película aderente o fundo e as laterais da mesma forma utilizada. Coloque uma fatia de pão de mel no fundo e nas laterais da forma, encha com o gelado de baunilha, e coloque outra fatia de bolo. Levar ao congelador.

Na altura de servir tire do congelador e barre com o chocolate.

Cobertura:

Derreta em banho-maria, o chocolate, a manteiga, o sal e o leite. Misture bem. Cubra o pão de mel com o chocolate e leve ao frigorífico por uns tempos.

Bom apettite!!


Fonte:Edu Guedes

Estou de regresso, e cheia de saudades...

Todos nós conhecemos o ditado em que diz "o que é bom acaba depressa". Assim foram as minhas férias, boas, e acabaram tão depressa.

Não vos posso dizer que são as minhas férias de sonho, porque não o são, mas as possíveis nesta altura. Se o dissesse não estaria a ser correcta para quem me lê neste momento, e ainda pior estava a enganar-me. Sinceridade acima de tudo. Este é um dos meus lemas de vida, também não sei se será o melhor, mas é o que costume seguir.

Com tudo isto não quero dizer que não me divirto, e que não tiro partido das situações, bem pelo contrário...Foram umas férias em cheio, com momentos de muita brincadeira e sempre muito bem aproveitados. Alegria estampada nos rostos dos meus filhos, dá-me imenso prazer. O sitio é lindo. Com tanto  peixinho maravilhoso e sempre fresquinho, comprado no mercado da cidade de Tavira, o que posso quer mais...Passo a mostrar algumas das fotos, a escolha foi bem difícil, tenho tantas e todas elas bem bonitas.

Momentos de muita diversão...

Peixe  fresquinho..

   Arroz de tamboril

Até parecia que estava num pais tropical..ihihi

Deixo aqui um pouco da história desta praia, que para mim é a melhor do Algarve.

Praia, muito popular e concorrida. Fica perto do aldeamento Pedras D`el Rei. O acesso para a praia é feito através de um pequeno comboio, que atravessa aos tremeliques, o sapal da Ria Formosa a viagem custa 1€.

A praia fica junto a uma antiga aldeia de pescadores. As suas casinhas tradicionais onde estes viviam e trabalhavam, durante a faina do atum, mantêm a traça original, mas foram transformadas em bares e restaurantes.

Numa das dunas próxima, dezenas de âncoras que serviam para aprisionar o atum junto à costa, são também testemunhos reais desses tempos.

Apesar das enchentes junto à área concessionada, basta caminhar mais um pouco e terá mais sossego. Para além da sua beleza natural, podemos contar com algumas actividades náuticas.

E como não podia deixar de ser, também fui às compras. E olhem só o que comprei...

As férias acabaram, e adivinha-se um ano longo e difícil para todos. Mas nada de desanimar, havemos de superar esta maldita crise.

 Para vos alegrar um pouco, tenho uma novidade. Como prova de gratidão por fazerem o favor de gostarem das minhas jóias, a partir de agora, todas as encomendas iguais ou superiores a 30€ os  portes serão oferecidos, e todas elas serão acompanhadas com um miminho. E não se esqueçam os preços praticados por aqui são bem convidativos, é só irem confirmar.

Desculpem pelo post longo mas não o consegui fazer mais pequeno.

Irene Bastos

Para saber um pouco da história da praia recorri a internet, só não me lembro onde. Peço desculpa ao seu autor.