segunda-feira, 15 de novembro de 2010

Uns cupcakes para o meu regresso

É nos momentos menos bons da vida, que nos apercebemos quem gosta de nós de verdade.
Agradeço a todos pelas mensagens de força que foram chegando através do blog ou pelo mail, e de algumas amigas especiais, que elas sabem muito bem quem são. O meu profundo obrigada.
 
Depois deste interregno, nada melhor que regressar com bolinhos delicados e bem docinhos. Inspire-se, para depois surpreender!





                                                        Cupcake de chocolate encarnado

Ingredientes:
120 g de farinha Espiga
150 g de açúcar
60 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
120 ml Buttermilk
1 ovo
20 ml de corante encarnado
5 gotas de extracto de baunilha
1 colher de café de fermento
1 colher de chá de vinagre de vinho branco 
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal

Preparação:
Pré-aqueça o forno 180 graus e coloque as bases de papel dentro das formas de alumínio alinhadas num tabuleiro de ir ao forno.
Coloque a manteiga e o açúcar numa taça e misture com a ajuda de uma batedeira eléctrica até obter uma mistura de consistência fofa.
Adicione o ovo e misture tudo até estar incorporado.
Numa taça à parte misture o cacau, o corante encarnado e a essência de baunilha até obter uma pasta escura.
Acrescente ao preparado metade do buttermilk e a farinha, alternadamente, até obter uma mistura bem fofa.
Finalmente junte o bicarbonato de sódio, o vinagre e o sal e bata até estar tudo incorporado.
Coloque a massa nas formas, mas enchas apenas até 2/3 das bases dos cupcakes.
Leve ao forno até estar cozido, entre 18 e 20 minutos.
Deixe arrefecer alguns minutos e retire das formas. Adicione o frosting apenas quando o Cupcake estiver frio.

Frosting de limão
Ingredientes:
250 g de açúcar em pó
80 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
10 ml de leite gordo
Sumo de um limão pequeno

Preparação:
Com ajuda de uma batedeira eléctrica, a uma velocidade média, bata o açúcar em pó, a manteiga e o sumo de limão até estar tudo incorporado.
De seguida junte gradualmente o leite creme.
Depois de estar incorporado coloque a batedeira a alta velocidade (pelo menos 4m) até que o recheio fique leve e fofo.
O creme obtido pode ficar branco ou levar umas gotas de corante amarelo para ficar com este tom.



Bom Apettite!

14 comentários:

  1. e que lindos ficaram,muito mesmo e bem vinda de volta,bjokinhas

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  2. Irene, bem-vinda de volta!
    E que grande regresso! Os cupcakes estão lindos!
    Um beijo!
    :o)

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  3. Amiga, não sei o que te aconteceu mas desejo-te toda a força neste momento difícil!
    E que belo e delicioso regresso o teu, hein?
    Ficaram lindos os teus bolinhos :p
    Beijinhos*

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  4. OI FICO MUITO FELIZ QUE TENHA VOLTADO EM GRANDE ESTILO COM ESSA DELICIA DE BOLINHOS!
    BEIJO

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  5. Ainda bem que regressas-te!
    Jts (";)**

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  6. Bem-vinda Irene. Muita força para continuares o teu regresso foi em grande os cupcakes estão maravilhosos :)

    Beijinhos

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  7. ISTO É O QUE SE PODE CHAMAR UM REGRESSO EM GRANDE, SÃO UNS CUPCAKES LINDISSIMOS.
    TUDO DE BOM PRA TI.
    BJS

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  8. Que bom tê-la de volta! Bem vinda.

    Esses bolinhos ficaram super gulosos.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  9. Bem vinda, já estava a fazer falta. Beijinho.

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  10. Que bom que estás de volta e com uma entrada triunfante com estes cupcakes! Por acaso este sabado tb comi destes de "chocolate" vermelho, feitos pelo meu irmão!
    Beijinhos

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  11. Olá! Irene,
    Eu nem queria acerditar quando vi o seu regresso.
    IUPI :D
    Espero que esteja tudo bem consigo.
    Força e Tudo de Bom
    E já agora os meus parabéns atrasados. Não sabia! :S
    Beijinhos e boas receitas
    Vera Silva

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  12. Sê muito bem vinda de regresso, com estas guloseimas e a tua arte.

    Bjinhos
    Papinha Doce

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  13. Fico bem feliz com essa tua força de vontade em regressar, fizeste muito bem!
    Temos que arregaçar as mangas e dar o nosso melhor, o que os outros acham é secundário, o que importa é o que tu achas correcto e o que te dá prazer.
    Sabes, se eu fosse a cair cada vez que me tentam derrubar querida.... andava com os joelhos esfolados! E achas que estas perninhas merecem isso? É que não!!!!!!
    Só morde aqui quem eu deixo, e olha que não é fácil, ah pois não!!!!!

    Beijos, coragem e nariz bem empinado, sim????

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