Pudim Malakoff

Esta é uma receita que já faço alguns anitos. Digo-vos, é espectacular....

Muito fácil de confecionar.

Fiz dose a dobrar.

Ingredientes:

-8 claras

-7 colheres de sopa de açucar.

-2 colheres de sopa de caramelo

-Manteiga para untar

-Açucar para polvilhar

Para o molho:

-250 gr de açucar

-5 gemas

-1dl de água

-1 colher de sopa de caramelo

Preparação:

Liga-se o forno a 180º e coloca-se um tabuleiro com água na parte de baixo do forno para servir de banho-maria.

Unta-se uma forma com manteiga e polvilhe com açucar.Bata as claras em castelo firme numa tigela, junte o açucar aos poucos,batendo energicamente até obter um merengue forte.Mistura-se depois o caramelo, sem bater e envolvendo cuidadosamente.

Deite o preparado na forma aconchegue bem. coloque a forma no banho-maria e deixe cozer 12 a 15 m reduzindo o calor do forno.

Eu deixo arrefecer dentro do forno.

Entretanto, faz-se o molho.Põe-se a ferver o açucar com a água durante 3m.Bate-se as gemas num tachinho,junta-se o caramelo e a calda de açucar em fio, mexendo sempre. Leve ao lume, sem parar de mexer com acolher de pau, até ferver.Retira-se e deixe arrefecer num recipiente frio.

Serve-se o pudim com o molho como está na foto.

Espero sinceramente que gostem,é com imenso gosto que partilho convosco todas as receitas que faço e gosto.

Bom Apetite!!!