Robalos assados com Laranja

Quando a laranja entra na cozinha, o seu toque mágico vai desencadear sabores adormecidos pela rotina, ou trás à ribalta paladares escondidos sob a banalidade  do vulgar.

Ingredientes:

4 robalos

2 laranjas

1 Limão

2 cebolas
1,5 dl Azeite Virgem Extra Espiga

2 dl de vinho branco

2 folhas de louro

Sal e pimenta q.b

Preparação:

Com a ajuda de um raspador, retire à laranja e ao limão as cascas.

Limpe, lave e enxugue os robalos, tempere com sal e pimenta, por dentro e por fora, e junte as folhas do louro e o sumo de limão.

Descasque as cebolas, corte-as em rodelas e coloque-as numa asssadeira; sobre estas, coloque os peixes, junte o vinho branco e regue-os com o azeite Espiga.

Leve ao forno quente durante 25 minutos. 5 minutos antes de acabar a cozedura, junte ao peixe as rodelas de laranja e as raspas e deixe acabar de assar.

Como estou curiosa com estes novos produtos da Espiga, experimento um a um,e tem sido uma agradável surpresa. Cada uma melhor do que o outro. Este azeite é de categoria superior obtido directamente de azeitonas. Ideal para temperar peixe ou saladas, o seu sabor contrasta com o sabor dos pratos.