Bacalhau com grão

Mais inovadoras ou clássicas o importante é o seu paladar.

Ingredientes:

300 gr de grão demolhado

Azeite e sal

2 cebolas

2 folhas de louro

4 postas de bacalhau demolhadas

2 dentes de alho

1,5 dl de azeite

1 ramo de salsa

1 colher de sopa de vinagre

2 ovos cozidos

100 gr de azeitonas

Preparação:

Leve o grão a cozer em água fervente temperada com um fio de azeite, por 1 hora e 30 minutos. Nos últimos cinco minutos de cozedura tempere com sal.

Leve ao lume um tacho com água, uma cebola e o louro. Deixe ferver e incorpore as postas de bacalhau. Tape e, assim que levantar fervura, retire do lume e mantenha o tacho tapado, por 20 minutos.

Pique a restante cebola e os alhos e junte ao azeite aquecido.Deixe arrefecer, polvilhe com a salsa picada e salpique com o vinagre. Tempere o grão escorrido com este preparado e disponha no prato de servir. Coloque por cima as postas de bacalhau e guarneça com os ovos às rodelas e as azeitonas.

Bom apettite!!