Cordonizes fritas com molho de piripiri

  

Estes bichinhos são adorados cá em casa...quer o meu marido quer o meu querido Leo adoram "chuchar" os seus ossinho. É um consolo vê-los comer. E então o meu pequenino não fica nada atrás do pai. E estes ficaram muito bons...

Ingredientes:

8 cordonizes

4 dentes de alho

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1,5 dl de azeite

1 dl de vinho branco

2 malaguetas

1 colher de chá de pimentão doce

Sal

fio de cozinha

Preparação:

Arranje as cordonizes, ate-as com fio de cozinha e coloque-as numa tigela.

Tempere-as com sal, os dentes de alho picado finamente, o pimentão-doce e o vinho branco e deixe marinar durante 30 minutos.

Arranje e leve as malaguetas, retire-lhes o pé, corte-as ao meio, rejeite-lhes as pevides e corte-as em pedaços pequenos. Aqueça o azeite numa frigideira, junte as cordonizes e deixe-as fritar de ambos os lados até que fiquem bem douradinhas. Retire e reserve.

Junte depois, à mesma frigideira com a gordura de fritar, as malaguetas, a polpa de tomate   e a marinada da carne e deixe ferver até reduzir o molho e evaporar o álcool. Retire do lume, deite num liquidificador, triture bem, rectifique os temperos e reserve.

Retire o fio às cordonizes, disponha-as num prato e regue-as com o molho de malagueta.

Bom Apettite!!!