Cheesecake crocante

Este cheesecake é muito especial.....o melhor que já comi, não só pela sua base, que é bem diferente das habituais, mas também pelo seu sabor suave a baunilha. Uma tentação...um manjar do deuses. 

Tirei esta receita do blog Iguarias de Açúcar e sal, blog esse que costumo visitar com frequência, claro está, fiz algumas alterações. Alterei a base e a cobertura. Ajustei-o a mim....passemos à receita.

Ingredientes:

Base

-200 gr de cereais de arroz tufado com chocolate

-75 gr de manteiga

-1/3 da lata de leite condensado

Recheio

-500 gr de queijo mascarpone

-1 iogurte natural

-2/3 da lata de leite condensado

-7 folhas de gelatina incolor

-3 colheres de sopa de açúcar baunilhado

Cobertura Coulis de Morango

-300 gr de morangos

-200 gr de açúcar em pó

-sumo de 1/2 limão

Preparação Base:

Juntar a manteiga (derretida) e o leite condensado aos cereais, mexer muito bem. Espalhe na base de uma forma de fundo amovível e coloque no frigorífico.

Preparação do recheio:

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 min,escorras e leve ao microondas a derreter. Junte o queijo, o iogurte, o leite condensado e o açúcar e bata bem. Deite este preparado sobre a base reservada e leve de novo ao frio.

Preparação do Coulis:

Num tacho colocar os morangos aos bocadinhos, juntar o açúcar, o sumo do limão e levar ao lume por uns minutos em lume brando até ganhar liquido. 

Deixe arrefecer  e verta sobre o recheio que já deve estar frio e já com a consistência desejada. Sirva fresquinho.

Bom Apettite!!