Massa com molho de tomate

Este é um prato sempre muito bem recebido pela gente miúda cá de casa. O meu filho mais novo é "maluquinho" por massa, venha ela de que maneira for....

Neste post aproveito para vos mostrar um pequeno truque que eu faço, em relação ao refogado.

Como todas nós sabemos, o refogado caracteriza-se por ser uma das principais técnicas da nossa culinária, por isso ele é usado em vários pratos. Assim sendo,faço sempre uma quantidade grande e congelo-o para futuras aplicações.

Receita base  de refogado

Pique 4 dentes de alho eduas cebolas e corte um pimento verde em tiras e, depois, em cubinhos.

Leve ao lume os alhos e as cebolas e refogue-os em 1dl de azeite com duas folhas de louro. Junte o pimento e deixe refogar.

Verta 2 dl de vinho branco no preparado anterior e deixe ferver durante dois minutos.

De seguida, elimine a pele e as sementes a 4 tomates maduros. Corte-os em tiras e pique-o.

Junte o tomate ao refogado, tempere com sal e cozinhe mais dez minutos, em lume brando. Divida o refogado em 4 partes e congele-o para receitas futuras.



mafalda- corta



Massa com molho de tomate

Ingredientes:

300 gr de massa mafalda-corta

1 receita base de refogado

1 colher de sopa de manjericão picado

Sal, queijo ralado e azeitonas q.b

Leve uma panela ao lume com água e sal. Assim que ferver, junte a massa.

Deixe cozer, seguindo as instruções da embalagem; retire e deixe a escorrer.

Prepare o refogado. Envolva-o à massa verta um pouco de água e leve ao lume para saltear. Rectifique os temperos e sirva com manjericão por cima, queijo e azeitonas.

                                                              Bom apettite!!!